Сразу оговорюсь. Это не классический рецепт приготовления роллов. На аутентичность абсолютно не претендую, это адаптированный к нашим условиям и к семейным вкусам рецепт японского блюда.
Понадобится почти все, что нужно для сворачивания суши-рулетов (основные ингредиенты)
1) Листья Нори (водоросли)
2) Рис (обычный краснодарский, круглозерный)
3) Филе семги или форели (горбуша тоже возможна, но тогда роллы будут не такие нежные)
4) икра (конечно, лучше красная)
5) креветки (по желанию)
6) Авокадо (выбираем очень мягкие плоды, если авокадо твердое, то положить в бумажный пакет на 2-3 дня перед приготовлением)
7) Огурцы (лучше свежие, на мой вкус)
8) Вассаби (по желанию)
9) Сыр (мягкий плавленный, или в пластинах, на выбор и на вкус)
10) Соевый соус (по желанию)
Должен быть пункт про макису (циновка), но я прекрасно обхожусь без него.
Сварить рис до готовности (вязкости). Рис не солить, так как в данных роллах достаточно соленых ингредиентов, а кому не солоно, поливает соевым соусом.
Нарезать рыбу, огурцы, авокадо полосками.
Разрезать лист нори пополам, выложить на половинку рис, промазать (по желанию) тонко вассаби
Выкладывать на рис любые подготовленные продукты (как фантазия подскажет)
Или с креветками
Теперь свободный от риса край кисточкой быстро смазываем водой и заворачиваем тугой рулетик
Наделали много таких рулетиков, пусть они полежат отдохнут от трудов праведных, во время "отдыха" листья нори от начинки станут очень эластичными, и роллы можно будет разрезать на 6 частей.
Осталось все это украсить (икра и креветки)
Приятного аппетита!
Наверх
Блондинка, а где вы берёте листья нори? Эта водоросль у нас продаётся в магазинах?
да, их цунами намыло тоннами, все радиоактивные...
А я до Фукусимы еще все покупала!
да нет, выглядит очень классно! Я сам иногда тоже леплю их. Кстати, ингридиенты беру в Вестере, как раз там, где Соня говорит. Только у меня не так красиво получается после резки.
Чтобы резалось аккуратнее, можно нож после каждого кусочка смазывать подсолнечным маслом
В Боше есть целый отдел, посвященный японской кухне. Там же найдете и рисовую лапшу, рисовый уксус, соевый соус, вассаби, имбирь и даже палочки)) Заходить со стороны мяса (охлажденки) в сторону специй
На рынке, лотки, где торгуют "корейцы" всякими соленьями "корейскими", в "Карусели" целый стенд с принадлежностями для роллов и суши. Спросите у продавцов, если не найдете, они покажут.
"мне бы листья дури...то есть, тьфу, нори, конечно же!"
Кто про что, а вшивый про баню (с)
а буква "С" в скобочках - это я так понимаю, первая буква из четырех имени автора?
Пословица это
Кто про что, а вшивый про баню (соня) - я думал это как-то так! ))
Соня, пошли в баню! )))
Соня, ты стала понимать мои желания с полуслова! Это меня очень радует!
COMRADE, иди в баню!
А по поводу статьи скажу - здорово! Я очень люблю японскую кухню, особенно "одомашненную". Тоже готовлю ролы, только немножко по-другому. Позже выложу свой вариант)
Блондинка, спасибо за иллюстрации, слюнки аж потекли))
А я это все съел
Поздравляю и завидую
Сволоч!
Ты съел, а я пролетел в очередной раз. Почему не позвали? И вообхе, не много ли для одного? Забыл про Вовку, тоже мужик.
Согласна. у меня тоже слюнки потекли. Поэтому и спросила о том, где покупают нори.
В любом крупном гипере есть, я постоянно покупаю - в Карусели, БОШЕ, Магните (возле Дорца Спорта. Только в Линии - не знаю, может тоже есть. На рынке у корейцев дороже (там все дороже).
А вот в Линии нету. Я не нашла
Может быть. В остальных есть 100%. Вчера покупала:)
Спасибо тебе, Сонечка, за отзывы (я думаю мне можно на "Ты"?), от тебя всегда какие-то положительные эмоции получаешь. Возможно чистый субъективизм (Пользовалась довольно долгое время таким же ником)
Я тоже такие дома кручу, но вот как Вы без циновки обходитесь - не представляю.
Ловкость рук....и никакой циновки
Я сначала ходила, смотрела на эти циновки, думала купить, а потом как в КВНе: "Думала: взять - не взять? Взяла, не взяла". Возможно с ней удобнее, но я уже так привыкла готовить, а я по натуре такой консерватор, такая лентяйка, что очень не люблю менять то, к чему привыкла. Вот как то так.
И мужей?
Фи...так я к ним не привыкала))))))))))))))
Ой лукавишь, ой лукавишь...
Детишки, вы чего это разрезвились? Можете и дома поговорить.
А здесь интереснее))
Интересно, какого ответа Вы ожидаете на этот вопрос?
да есть тут пара вариантов, но это военная тайна!
Ох, Соня, тут придется раскрывать все семейные тайны))))
Видите ли, Витамин - мой муж...четвертый.... Вот он и переживает, не поменяю ли я его в очередной раз))))
ААА, ну в таком случае, пусть боится! Кто ему еще такие вкусности готовить будет))
Это еще не вкусности...Это я только разгоняюсь. Надеюсь, вкусности от меня, будут дальше...
Ждём-ждём, а то у меня день рождения скоро, надо список новых рецептов пополнять!
ды, скинь ссылку сразу на свой ЖЖ, чоуж.
Там не интересно: там конкурса нет!
Зато есть рецептов куча на День Рождения!
циновочкой проще уплотнять содержимое, благодаря чему можно нарезать гораздо тоньше
в Вестере (Боше) продается набор рублей за 300. Там циновка, палочки, 10 листьев нори, соус, хрен, может еще что-то, уже не помню. Все это в одной коробке продается.
кстати, насчет риса. Наш (краснодарский) рис обычно рассыпчатый и разваливается, так что его лучше переваривать. Но лучше (хоть и сильно дороже) брать японский специально для роллов, который слипается.
Нуууу.....когда я стану директором школы... и буду получать достойную зарплату, я буду покупать специальный японский рис (радиоактивный)
, а пока приходиться расставлять приоритеты: икра и краснодарский или рис японский, и без икры...
Поскорее уже становись директриссой. Детей учить негде!
Сколько можно намекать, позовите, принесу нужный рис.
А если в ваш (краснодарский) рис влить немного рисового уксуса... То он липнет лучше "японского" не только между собой, но и к нори, и к ложке, и к посуде, и даже к рукам
Мда, по ходу всё же надо срочно выкладывать свой вариант)) А то запутаем людей
Незадача...однако. А если не вливать в рис рисовый уксус?
Разваливаеццо
а если влить в нашего повара немного сакэ, он тоже начинает липнуть и клеиться лучше любого японца! )))
Блондинка - Ника Белоцерковская?!
Или я что-то не знаю о своей жене.
Или....
Одно из двух.
Это на любителя!!!!!
Согласна! Я их не люблю...поэтому восторга не могу высказать. Извините
А я очень люблю роллы!!! У нас, правда, в семье, это блюдо закреплено за сестрой (она в дом рецепт принесла;))), но каждый раз приготовление роллов встречается, как праздник! Съедается за присест!
Блондинка! Следуя Вашему примеру, я только что накрутила роллы руками и получилось даже лучше, чем с циновкой! Ура!
Ой! на радостях совсем забыла сказать спасибо - я бы сама сроду не додумалась, что это можно делать руками! Спасибоооо!
ООООООй, а я то как рада!!!!!!!! Получилось!!!!
Хоть кому-то пригодились мои старания))))))
никогда, вот НИКОГДА! НЕ ПРОБОВАЛА РОЛЛЫ. УПУЩЕНЬИЦЕ. теперь вопрос только: когда бы это исправить
Один ролл пришлете мне . Никогда не пробовал.
Может лучше сделать и пригласить?
Это вы мну(е)?
Дауж не мне точно
хочу-хочу.угостите и меня
В комментариях к условиям конкурса говорилось о том, что если конкурсант с каким-то блюдом занимает первое место, то он повторно готовит блюдо, занявшее первое место. Я думаю, уместно было бы, в таком случае, еще и пригласить всех голосовавших за рецепт и угощать))))
Уау, регистрирую попытку дачи взятки за голоса в конкурсе
Ты чо палишься?