Я всегда смеялась, слыша название этого блюда...но эта штучка такая вкусная. Начинку можно делать любую, по своему вкусу: мясо, гречка, рис и т.д И вообще эта вкусняшка на любителя.
Режем сало, куриную печень, легкое, куриное филе маленькими кусочками
Смешиваем все нарезанные кусочки.
Добавляем промытую, сырую гречку, солим и перчим. Добавляем немного чеснока.
Берем свиной желудок. Хорошо промываем.
Полученной массой из мяса и гречки начиняем желудок. Зашиваем его обычной толстой ниткой. Выкладываем в казан и добавляем воды.
Ставим в духовку на 180 градусов. Готовится примерно 1.5-2 часа. Нужно постоянно проверять наличие воды.
Наше блюдо готово, дать остать (подовать на стол холодным). Нарезать кусочками и можно кушать.
Угощайтесь! Приятного аппетита!
Наверх
Действительно это блюдо оч вкусное!
Ммммм что-то съедобное.
Спасибки
Кендюх - желудок. Украинская кухня. Мои бабушки и мама готовили всегда такое блюдо, когда резали поросенка. А еще делали домашние колбаски. Все мясо и сало, которое получали от поросенка, всегда вмещали в его кишки. Полученные колбаски укладывали в большие чугуны и тушили в печи ночь. Потом заливали подсоленым жиром и хранили в погребе до полугода. Бывало вытащишь колбаску, а с ним кусочек жира и на сковородочку. Потом тушеной картошечки из печи и 127 гр. самогона первачка. Лепота. Кендюх начиняли печенью, гречкой с кровью, легким, сердцем и салом + специи и приправы. Кендюх брали с собою в поле, когда косили сено или пололи арбузы....... Я любил с дедушками ходить в ночное - стеречь ночью коров и лошадей. За рюмочкой и хорошей закуской из мяса разговоры тянулись до утра. Было время! Слюнки собираю с клавиатуры!
Мальта, большое спасибо за рецепт! Навеяло воспоминаниями.
Алекс, в следующий раз я вас приглашу на кендюх...Будем трескать вместе---я тоже очень люблю это блюдо
"Пятачок" бы умер от разрыва сердца читая это...
Надо срочно попробовать!!!!
ага