У меня есть подруга, которая очень любит торты. Когда наступает время поста, она очень сильно огорчается, что ей придётся целых семь недель жить без её любимого лакомства. Я её обрадовала. У меня есть рецепт торта без яиц, молока, сливок, все продукты нескоромные.
Для теста:
2 стакана муки
1 стакан сахара
2 столовые ложки ванильного сахара
пол чайных ложки соли
2 чайные ложки соды
1 столовая ложка яблочного уксуса
пол стакана какао-порошка
50 гр подсолнечного масла
2 стакана заваренного кофе
вишня (можно замороженную, а можно закрытую в собственном соку)
Для крема:
400 гр яблочного пюре
20 гр желатина
кокосовая стружка для посыпки
Взбиваем сахар, ванильный сахар, соль, гашенную соду, какао-порошок, подсолнечное масло и кофе.
.
Добавляем муку и продолжаем сбивать до однородной массы.
Кладём вишню на дуршлаг и даём соку стечь.
Берём форму, прокладываем её бумагой. Выливаем туда половину получившегося теста. Раскладываем вишни и покрываем сверху оставшимся тестом. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
Пока тесто готовится, сделаем крем. Берём яблочное пюре и добавляем желатин. Даём настояться 5 минут, чтобы желатин набух. Затем ставим на медленный огонь и мешаем до растворения желатина, но пюре не должно закипеть.
Остужаем пюре. Я наливаю в миску холодную воду и мешаю. Так быстрее.
Запасаемся терпением и начинаем взбивать пюре с желатином. Постепенно это масса светлеет, увеличивается в объёме и превращается в крем.
Наш крем готов.
Остывший корж разрезаем пополам и смазываем кремом. Накрываем сверху второй половинкой. Сначала намазываем крем, а затем посыпаем кокосовой стружкой и украшаем вишенками.
Приятного аппетита!
Наверх
Алисааа, тортик конечно интересный вот только, с желатином как быть?
Желатин вообще-то это выжимка из костей животных, он постным быть ну никак не может.
Постными бывают карагинан и агар-агар, но их в магазинах не продают (
Ирина 77, знаешь, а я даже не подумала на этот счёт. А подруга уже умяла пару тройку кусочков. Я ей не буду об этом говорить. Или сказать? как быть?
Не говорить
Я думаю, что можно и без желатина обоийтись, если из свежих яблок сварить повидло погуще.
Тогда оно не будет консистенции крема.
Алис, я не знаю, я тоже лопала жевательный мармелад пока не узнала что в нем желатин.
Не говори, и тогда не испортишь подруге настроение.
Да, тем более два дня осталось. Тогда без крема - это самый настоящий постный торт. Вот теперь я озадачена: чем его смазывать тогда? Наверно каким-нибудь джемом.
смотрится очень аппетитно и калорийно. Не похож на постный!
А знаете какой вкусный. Если бы сама не готовила сегодня, то не поверила бы что в тесте нет яиц, которые связывают тесто.
Алиса,а кофе обязательно?можно без него?
Да, можно просто два стакана воды.
Обязательно сделаю! Чую, что вкусняшка! а вместо желатина агар-агар можно. Только где его взять?
Похожий рецепт показывала Е.Чекалова в "Добром утре".
А желатин можно заменить "желе для торта" - там как раз карагинан, правда очень быстро застывает.
туфта какая-то