Паровые автоклавы применяются для изготовления, консервов, соков, рыбных и мясных продуктов быстрого приготовления.
Процесс приготовления осуществляется в следующей последовательности – сначала продукт помещается в корзину, эта корзина подается в автоклав, где происходит обработка температурой, давлением и паром продукта.
Наверх